Resep Sambel Tomat Lamongan Yang Asli Untuk Usaha

Siapa yang tak pernah merasakan kelezatan dari sambel tomat khas Lamongan? Sambal legendaris ini selalu menjadi pasangan setia dari berbagai menu penyetan seperti ayam goreng, bebek goreng, lele, hingga nila yang banyak kita jumpai di warung pecel lele khas Lamongan yang tersebar di berbagai daerah di Indonesia. Dengan kombinasi rasa pedas, manis, gurih, dan segar dari tomat yang khas, sambel tomat Lamongan bukan sekadar pelengkap lauk semata, melainkan elemen utama yang menggugah selera makan. Tak heran jika banyak orang yang ketagihan dan rela mencari warung penyetan hanya demi menikmati sambal khas ini.

Sensasi pedas dari cabai rawit yang dipadukan dengan rasa asam segar dari tomat, aroma harum dari terasi yang dibakar, serta taburan sedikit garam dan gula membuat sambal ini terasa begitu sempurna. Tidak hanya orang dewasa, bahkan anak-anak pun banyak yang menyukai sambal tomat ini, apalagi jika disantap bersama nasi putih hangat dan lauk goreng yang renyah. Hidangan sederhana ini seolah menjadi simbol kuliner rakyat yang merakyat namun sangat menggoda selera.

Sebagai orang yang lahir dan besar di Kabupaten Lamongan, tepatnya di Desa Kudi’an, Kecamatan Sekaran, saya memiliki pengalaman langsung menikmati sambal tomat Lamongan dari racikan keluarga sendiri maupun dari warung-warung legendaris yang tersebar di wilayah kami. Sambel ini bukan hanya bagian dari makanan sehari-hari, tetapi juga menjadi identitas budaya kuliner yang diwariskan turun-temurun oleh masyarakat Lamongan.

Sayangnya, tidak semua orang tahu bagaimana cara membuat sambal tomat Lamongan yang benar-benar asli dan enak. Banyak resep yang beredar di internet, namun tidak semuanya mendekati rasa autentik sambel Lamongan yang sesungguhnya. Karena itu, dalam artikel ini saya akan membagikan resep asli sambel tomat Lamongan langsung dari dapur rumah kami, lengkap dengan tips rahasia yang biasa digunakan oleh warga Lamongan agar sambalnya terasa nendang, mantap, dan bikin nagih.

Siapkan bahan-bahannya, mari kita pelajari dan coba buat sambel tomat Lamongan yang menggugah selera ini. Dijamin, setelah mencicipi, Anda akan sulit berpaling ke sambal lain!

Resep Sambel Tomat Lamongan Yang Asli

Jika anda mempunyai keinginan untuk membuka usaha warung pecel lele Lamongan, salah satu yang harus anda siapkan adalah menyiapkan sambel tomat yang enak dan gurih untuk mendampingi lauk pauk yang akan anda jual nantinya.

Berikut saya sudah merangkum untuk anda cara membuat sambal tomat Lamongan yang asli dan enak:

Bahan-bahan Membuat Sambal Tomat Lamongan 

Yang harus anda siapkan untuk membuat sambal tomat khas Lamongan yang asli adalah beberapa bahan berikut:

1. Tomat Buah 2kg yang sudah di potong menjadi dua buah bagian.

2. Bawang merah (brambang) 1/4kg (250gram) yang sudah anda kupas.

3. Cabai rawit 1/2kg (500gram ) yang sudah anda pitili.

4. 200 gram bawang putih yang sudah di kupas.

5. 150gram trasi khas Tuban atau udang FB tri urang.

Jika anda sudah menyiapkan semua bahanya, mari kita ke langkah selanjutnya.

Cara Membuat Sambal Tomat Ala Warung Lamongan 

Jika anda sudah menyiapkan bahan-bahan yang saya sebutkan di atas. Selanjutnya anda harus menggoreng semua bahanya.

Langkah pertama :

1. Langkah pertama panaskan satu litet minyak goreng baru atau jelantah. Namun disini saya sarankan menggunakan minyak jelantah bekas goreng-gorengan.

2. Setelah minyak goreng cukup panas, masukan cabai rawit yang sudah anda siapkan. Goreng sampai setengah matang saja ya, jangan terlalu gosong. Jika sudah angkat cabainya dan tiriskan.

3. Berikutnya trasi atau tri urang yang sudah anda siapkan. Goreng sampai benar-benar matang dan kering kemudian angkat dan tiriskan juga.

4. Selanjutnya goreng bawang putih dan bawang merah yang sudah anda siapkan. Goreng hingga matang sampai warnanya cokelat ( bukan gosong ).

5. Yang terakhir goreng tomat yang sudah anda siapkan, tomat harus di goreng paling belakangan ya. Jika tomat sudah matang maka tomatnya jangan di angkat atau di tiriskan. 

Langkah Kedua:

Jika semua bahan sudah anda goreng, langkah selanjutnya haluskan semua bahan yang sudah di goreng dengan blender atau di ulek. Namun disini saya sarankan harus di ulek agar mendapatkan cita rasa yang nikmat.

Ulek saja bahanya satu persatu, mulai dari ngulek cabai, kemudian bawang merah dan bawang putih, kemudian trasi atau tri urang FB nya.

Jika semua bahan sudah di haluskan, selanjutnya campurkan semua bahanya dan aduk hingga merata.

Langkah ke Tiga:

Langkah ke tiga untuk membuat sambal tomat ala warung pecel lele Lamongan anda masukan beberapa bahan penyedap kedalam bahan yang sudah di haluskan.

Berikut adalah takaran bahan penyedap yang harus anda campurkan:

1. Campurkan 8 sendok teh garam halus cap jempol.

2. Campurkan 8 sendok teh micin cap miwon.

3. Campurkan 14 sendok makan gula pasir atau gula putih.

( takaran ini adalah untuk sambel tomat 2kg, jadi jika anda membuat sambel tomatnya 1kg, maka bahan penyedapnya separoh dari yang saya sebutkan).

Jika sudah anda campurkan bahan penyedapnya langkah selanjutnya aduk hingga merata, aduk Sampek penyedapnya benar-benar luntur.

Langkah Keempat:

Jika semua bahan sudah anda campur, yang trakhir adalah tomat yang sudah anda goreng yang belum di angkat tadi. Sekarang haluskan tomatnya (minyaknya jangan di buang). Jika tomat sudah halus selanjutnya campurkan tomatnya campurkan kedalam bahan-bahan atau bumbu yang sudah anda campur tadi.

Kemudian aduk semua bahanya yang semuanya sudah tercampur sampai benar-benar merata.

Penutup :

Bagaimana apakah anda sudah berhasil membuat sambel tomat khas Lamongan yang asli yang sudah saya berikan ?.

Bagaimana rasanya pasti enak kan ?.

Berikan tanggapan anda pada kolom komentar artikel ini ya......

Rate This Article

Thanks for reading: Resep Sambel Tomat Lamongan Yang Asli Untuk Usaha, Sorry, my English is bad:)